O creme (crema pasticcera) é o principal ingrediente da massa italiana. Vamos ver quais ingredientes precisamos:
- 1 colher de sopa de farinha;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 ovo
- Raspas de limão;
- 1 xícara de leite.
Para o creme, precisamos apenas da gema. Separe da proteína e coloque em uma panela pequena. Adicione uma colher de açúcar e misture até ficar homogêneo. Agora adicione a farinha e misture bem os ingredientes novamente. Adicione leite e raspas de limão. Coloque o creme em fogo lento, mexa constantemente, até que a massa fique moderadamente espessa. Puxe o limão no final. Pronto, mas o creme ainda quente tem a consistência de creme de leite. Resfriando gradualmente, ficará mais denso. O creme está pronto. Você pode comê-lo assim ou colocá-lo em tortas.