Hoje, na era do triunfo de bares e boates, os licores são extremamente populares. Não apenas pelo bom gosto, mas também pelo fato de serem usados para preparar uma grande variedade de coquetéis.
Um favorito entre o álcool doce italiano pode ser justamente chamado de Aperol. Este é um aperitivo de sabor amargo e, em combinação, o ingrediente principal do coquetel Spritz. Ele quebra todos os recordes para pedidos de visitantes do café nos meses quentes. É por isso que na república o verão é chamado de “temporada de Aperol”. Nosso artigo ajudará você a acompanhar as tendências da moda no mundo das bebidas alcoólicas.
A história
A história da Aperol começou relativamente recentemente. Após a Primeira Guerra Mundial, os irmãos Barbieri criaram um licor com um sabor incomum. Eles apresentaram sua invenção alcoólica chamada Aperol na Feira de Padova em 1919.
O produto cor de laranja estava rapidamente ganhando popularidade e os irmãos Barbieri decidiram investir em publicidade. Em 1920, cartazes publicitários laranja apareceram nas ruas da cidade com chamadas para beber Aperol.
Nos anos 30, a publicidade era focada em mulheres magras, enfatizando a leveza do aperitivo. Em uma das versões lançadas do pôster da costureira, medindo a cintura do cliente, ela diz: "Signora! Aperol mantém a linha!"
Na década de 1950, a bebida foi incorporada em uma nova receita para o incrível coquetel Syringe: 3 partes de vinho Prosecco, 2 partes de Aperol e um pouco de refrigerante. Desde então, a Seringa tornou-se uma das principais formas de consumir bebidas alcoólicas.
Depois da Segunda Guerra Mundial, há outra rodada de popularidade do aperitivo, que está rapidamente ganhando força graças à propaganda com o famoso ator italiano Tino Buazzelli. Nele, um homem, segurando a testa, diz: "Ah, Aperol!"
Nos anos 80 Barbieri apostou em mulheres comuns com beleza natural, como se quisesse falar sobre as principais características da bebida: frescor e simplicidade. Em um anúncio, Holly Higgins cativa os italianos com um upskirt irônico ao pousar em uma motocicleta. O vídeo termina com a frase da garota: "Eu não sei você, mas eu bebo Aperol!"
Em dezembro de 2003, a empresa Barbieri Brothers tornou-se propriedade do Grupo Campari. Novos proprietários continuam a promover ativamente a publicidade de bebidas e expandir a produção. O licor de laranja está marchando pela Europa. Mais tarde, mais ênfase é colocada na promoção do aperitivo Seringa. E em 2011, a Campari lança o Aperol Spritz - uma forma já finalizada do famoso coquetel.
Descrição, sabor e composição
Aperol - aperitivo italiano de cor vermelho-laranja. Os aperitivos são geralmente bebidas alcoólicas secas e não doces. Servido antes das refeições para estimular o apetite.
O teor de álcool no licor é de 11%, que é exatamente a metade da velocidade de seu "irmão amargo" Campari. Em termos de álcool, a bebida é mais próxima do vinho. Esta é outra razão para enorme popularidade.
Tipicamente, nas descrições de Aperol, o sabor é indicado pelos seus principais componentes: laranja amarga, genciana e ruibarbo. Mas para ser mais preciso, o famoso aperitivo tem um sabor que combina o aroma do sorvete de laranja derretida com um sabor levemente amargo. Sensações semelhantes aparecem quando você morde uma grapefruit, regado com água doce e espumante.
A composição específica da fábrica da Aperol é mantida sob estrita confidencialidade. No entanto, existem vários componentes cujo conteúdo no aperitivo é bem conhecido. Isto é:
- Laranjas amargas e doces;
- Genciana;
- Ruibarbo;
- Hinny árvore;
- Açucar
- Álcool
Os ingredientes do licor não mudaram desde a sua invenção, mesmo com a transferência de sua produção para outra empresa.
Seringa De Coquetel
Nem todo mundo é fã do sabor amargo da Aperol, mas o coquetel Syringe ainda não foi criticado.
Os consumidores domésticos adaptaram seu nome aos seus próprios ouvidos. Na verdade, seu nome soa como "Squirt", que significa literalmente "espirrar" ou "chuva leve".
Desde 2011, foi incluído na lista oficial de coquetéis da International Bartender Association (IBA), com o nome Spritz veneziano.
Opções
Existem diversas variações geográficas da seringa com diferentes teores de álcool. Mas, em média, oscila em torno de 8%.
Seringa clássica é preparada apenas com base em Aperol. Nas versões modernas, o último pode ser substituído por Campari, Select (Select), bem como Chinar (Cynar) ou China Martini (China Martini).
Outra variação na receita é o uso de Prosecco Spumante ou outro vinho branco espumante em vez de Prosecco Frizzante. Neste caso, é permitido não usar refrigerante na receita.
O Squirt tem um irmão gêmeo no mundo dos coquetéis - Pirlo bresciano. A diferença entre os dois é que, no último, eles costumam usar Campari e diferentes tipos de vinho espumante branco que não Prosecco.
Receita
Ao contrário do próprio Aperol, cuja receita é mantida em sigilo, fazer um coquetel de seringas não será difícil para você. Tendo em mãos todos os componentes necessários e exatamente 30 segundos de tempo, você lidará com a tarefa para um ou dois.
A receita veneziana fornece as seguintes proporções de componentes:
- 1 parte espumante Prosecco;
- 1 parte de Aperol;
- 1 parte de refrigerante.
A receita oficial do IBA difere apenas na proporção dos ingredientes da bebida:
- Prosecco - 66 g (3 partes);
- Aperol - 44 g (2 partes);
- Soda - para um copo cheio ou 1 parte.
Para cozinhar, pegue um copo de conhaque ou um copo para coquetéis e preencha com gelo. Primeiro eles despejam vinho, depois licor e, por último, refrigerante. Decore a bebida com uma fatia de laranja e desfrute de sensações incríveis.
O que beber com
Spritz é um excelente aperitivo. Você pode combiná-lo com muitos produtos.
Uma combinação especial de sabores criará seu dueto com peixe, carne branca ou sanduíches. Não combine um cocktail com tipos vermelhos de carne.
Sanduíche e Squirt - é um clássico italiano. Na república existe até uma rede de recomendações sobre a composição do lanche, dependendo dos componentes da bebida. Então:
- Spritz com Aperol: carne toscana, frita em madeira, alface e mostarda.
- Spritz com Select: atum, ovos cozidos, alface.
- Spritz com Campari: mortadela, trufa preta e tomate fresco.
- Spritz com Cynar: Espinafre e Gorgonzola no pão integral.
Como mais posso beber Aperol
Embora a Seringa seja de longe o cocktail mais popular na Itália, não é a única maneira de beber Aperol.
Chamamos a sua atenção algumas combinações mais excelentes para o licor:
- Cocktail Highball: combina uma pequena quantidade de aperol com água com gás. Tal bebida pode ser decorada com um toque de limão. É muito refrescante no verão.
- Uma variação do coquetel Negroni: gim seco, aperol e vermute na proporção 1: 1: 1. Complemente o aperitivo com cubos de gelo e uma fatia de laranja.
- Licor de laranja gosta muito de frutas cítricas. A combinação de partes iguais de Aperol e suco espremido recentemente de qualquer citrino não o deixará indiferente.
- Uma inesperada combinação de licor amargo e ruibarbo. Este último é um dos componentes do Aperol, por isso está em perfeita harmonia com o seu sabor. A melhor maneira de usar o ruibarbo é transformá-lo em xarope. Para fazer isso, em uma panela com um fundo grosso, misture o xarope de açúcar com caules de plantas picadas, cozinhe em fogo baixo até que estejam completamente amaciados. Um caldo tão doce pode ser adicionado a gosto, por exemplo, ao cocktail highball descrito acima.
- A receita final para quem gosta mais quente. Aperol com uma pequena quantidade de vodka agradavelmente o aquecerá no frio de inverno.
Preço
O preço do Aperol na Itália não excede 15-20 Euros por 1 litro. Ao mesmo tempo, o custo do coquetel Aperol Spritz é de aproximadamente 6 euros para 6 garrafas de 150 ml.
Nos espaços comerciais a retalho, um aperitivo é mais frequentemente representado por um volume de 0,7 litros, cujo preço varia entre os 1200 e os 1400 rublos.
Agora você sabe como, com o que, quando e quanto você pode beber Aperol. Experimente o famoso aperitivo. Talvez você seja capaz de descobrir uma nova combinação incrível. Mas lembre-se: "Se você é pelo menos russo, até armênio, mas prepare a seringa em 3: 2: 1!"
