A Itália é um país com uma longa tradição vinícola. Os italianos afirmam que a primeira vinha apareceu no país por volta de 1000 aC, portanto, a vinificação italiana tem mais de três mil anos. As terras da Itália parecem ter sido criadas especialmente para o cultivo de uvas - um clima ameno, uma paisagem que muda a cada poucas dezenas de quilômetros, cadeias de montanhas que protegem os vinhedos do frio ar do norte. Não admira que os gregos - os primeiros produtores de vinho da Península dos Apeninos - tenham chamado este país de Enotria - "terra do vinho".
Por muitos séculos, fazer vinho nas regiões da Itália era apenas uma prática camponesa tradicional, e o próprio vinho era um acréscimo habitual à comida, algo como água ou chá. Durante a Idade Média, os mosteiros e pequenas fazendas estavam engajados na produção de vinho, novamente, principalmente para suas próprias necessidades. E somente em meados do século 20, a vinificação italiana tomou uma nova direção, ocupando um lugar de destaque entre os produtores de vinho de elite do mundo.
Terras italianas parecem ser criadas para o cultivo de uvas
Quase todas as regiões da Itália produzem seus próprios vinhos com um sabor único, devido à diferença das condições climáticas e climáticas, bem como diferentes conjuntos de variedades de uvas. Os verdadeiros conhecedores de vinhos há muito tempo identificaram suas regiões favoritas da Itália, onde faz sentido ir em busca de novos sabores - eles serão discutidos.
Piemonte
Piemonte, localizado no sopé dos Alpes, é uma das maiores regiões vinícolas do país. Cresce a famosa variedade de uva Nebbiolo, que é a base dos famosos vinhos Gattinara, Barolo e Barbaresco. O nome da variedade vem da palavra nebbia - fog. Isso se deve ao aparecimento de bagas cobertas com um revestimento aveludado e esbranquiçado, bem como às características climáticas da região - em setembro, quando as uvas amadurecem, no período da manhã ocorrem fortes nevoeiros que proporcionam alta umidade, ideais para o cultivo da videira.
Uvas na Itália sempre foram de alta qualidade
Esta região produz principalmente vinhos tintos, complementando perfeitamente a rica e rica culinária piemontesa. Não menos famosos do mundo são os vinhos brancos do Piemonte, obtidos a partir de uvas Asti Spumante e Cortese - moderadamente doce, eles são bem adequados para todas as sobremesas. Mas talvez os mais famosos vinhos piemonteses sejam os vermutes da destilaria Martini & Rossi localizada em Turim, produzida desde 1863.
Nos anos 80 do século passado, uma rede de vinícolas foi organizada na região, organizando conferências temáticas e degustações de vinhos, atraindo anualmente a atenção de cerca de meio milhão de turistas interessados na produção de vinhos. Vinotecas estão localizadas em castelos ou residências históricas, que organizam museus de vinho, salas de degustação, restaurantes com cozinha tradicional piemontesa.
As vinotecas estão localizadas em castelos onde são organizadas salas de degustação e adegas.
Note-se que o Piemonte é conhecido não só como uma região vitícola, há também o maior rio italiano Po, bem como o Gran Paradiso e Monte Rosa - um dos picos das montanhas mais altas da Europa. No território do Piemonte há mais de 50 reservas naturais e parques regionais, excelentes estações de esqui que não são inferiores aos Alpes franceses em suas condições naturais, bem como muitas fontes termais.
Tuscany
Encantadora Toscana, cujas paisagens com colinas e vales cobertos de vinhas, pequenas casas de cor marrom-avermelhada e bosques verdes, já se tornaram clássicas, localizadas na parte central do país. Aqui cultivam-se variedades de uvas como a Sangiovese, de onde são obtidos excelentes vinhos tintos com uma agradável estrutura aveludada e um pronunciado aroma frutado, e a Trebbiano é uma uva branca, cujos vinhos são leves, característicos e pouco açucarados.
O vinho toscano mais famoso é o Chianti (Chianti), feito à base de uvas Sangiovese. Criador Chianti - Baron Bettino Ricazoli - Ministro da Toscana, que mais tarde se tornou primeiro-ministro da Itália. Foi ele quem compôs um delicioso buquê da famosa torta de vinho e, ao mesmo tempo, tenra, com uma agradável acidez e leves notas de cerejas silvestres, violetas e frutos silvestres. O Chianti costumava ser engarrafado em garrafas de dois litros barrigadas, trançadas com palha, que eram usadas para selar o azeite e o papel. Hoje, os produtores de vinho que se prezam não usam essas garrafas.
Chianti costumava ser engarrafado em garrafas barrigadas de dois litros trançadas por palha
Destaca-se entre os vinhos da Toscana e Vin Santo (Vinho Santo) - um vinho branco de sobremesa, caracterizado por um modo de produção pouco usual. As uvas Trebbiano são colhidas somente após o amadurecimento completo, secas em um piso de palha ou madeira quase no estado de passas, e só então o mosto de uvas é espremido, que é mantido em barris de madeira por pelo menos três anos. O resultado é um excelente vinho com o aroma de nozes, baunilha e frutas secas.
Além de vinicultura na Toscana, horticultura e floricultura, bem como a produção de azeite, florescem, óleo de Lucca, uma cidade antiga localizada na parte norte da região, é especialmente valorizada.
A campanha
Campania é a região mais bonita da Itália, localizada no sul do país. Os vinhos da Campania são considerados os mais antigos - a vinificação existia antes mesmo da chegada dos romanos, e as uvas cultivadas eram de tal qualidade que a Grécia, ainda mais desenvolvida, a utilizava para produzir seus vinhos. Uma parte significativa das terras cultivadas na região é ocupada por vinhas.
A umidade de setembro no Piemonte é ideal para a videira.
A parte de leão de todos os vinhos produzidos na Campania é ocupada por vinhos brancos - as variedades de uva Greco, Fiano e Aglianico são cultivadas para a sua produção. Grande vinho feito de uvas Greco Greco di Tufo - Um dos mais brilhantes vinhos italianos.
Outra variedade de uva mais antiga cultivada na Campania é o Aglianico vermelho. Desta uva, é obtido o vinho Taurasi - escuro, rico, com aromas de resina, terra e amora. Vinhos Taurasi, independentemente de terem sido engarrafados recentemente ou mantidos por mais de doze anos, eles fascinam com muitos aromas deliciosos.
A maior parte dos vinhos produzidos na campanha é de vinhos brancos.
Os vinhos Sannio, Taburno e Salopaku da província de Benevento, o Napolitano Campi Flegrei, Salerno Cilento, bem como os vinhos produzidos nas ilhas de Capri e Ischia também são famosos por suas condições climáticas amenas, ideais para cultivar as melhores variedades de uva.
Festivais de vinho são frequentemente realizados nas cidades da região da Campânia, que são de grande interesse para os turistas: em julho, o festival Aglianico é realizado em Taurasi, e em setembro a cidade de Tuffo recebe os hóspedes no festival Greco di Tuffo.
